Brodo di: quel che vuoi.
Diciamo Porri, Cipolle, una carota, Daikon (ravanellone nipponico), un po' di zenzero. Soffritto, poi cuoci il brodo.
Leva le verdure e aggiungi l'alga (Wakame o Kombu), precedentemente ammollata per una mezz'ora, cuoci 5 minuti, poi spegni ed aggiungi il miso (15g / porzione circa ma comunque assaggia!) e il tofu fresco (che non deve cuocere altrimenti si sfalda)