Torta gocciolosa di Michele

Unire gli ingredienti in quest’ordine, mescolando di volta in volta: 100 g di burro fuso 2 uova, 350 g di ricotta di pecora, 100 g di amaretti finemente sbriciolati assieme ad 1 bustina di lievito 200 g di zucchero 150 g di farina 00, (oppure farina di farro mischiata a farina 00 in varie proporzioni, secondo i gusti fino a 150 g) Aggiungere un po’ di cacao e/o scaglie di cioccolato; mescolare bene mettere in uno stampo con la cartaforno infornare a forno freddo e portare a 180ºC per un totale di circa 30 minuti (dipende dal forno). Non appena dando un colpetto allo stampo la torta non traballa piu’ e’ pronta! per guarnire: zucchero a velo, a piacere marmellata di agrumi, albicocche o nutella.