(della nonna di Alessio)
- 200g zucchero (anche di canna, demerara o mascovado)
- 4 uova
- 250g mascarpone
- 200g farina
- 1 bustina di lievito
- 4 mele (renette)
- 2 cucchiaini di cannella
- zucchero a velo
Sbatti uova e zucchero, poi aggiungi mascarpone, farina, lievito, cannella e mescolare.
Aggiungere quindi 2 mele a pezzettoni e mischiare.
Disporre nella teglia 24cm tonda
Tagliare le altre due mele a fette da mezzo/un cm e infilare nell'impasto a mo' di lapide lasciando però il centro libero; sarà così più facile infilare uno spaghetto e trovare impasto per verificare la cottura dopo.
Spolverare con un po' di cannella, quindi infornare a 180° per 45 minuti.
A cottura ultimata, attendere che si raffreddi e spolverare di zucchero al velo.