È possibile aumentare un po' la farina di cocco, fino a 75g, ed usare yoghurt al cocco.
Ingredienti:
250 Farina
50 Farina di cocco
220 zucchero
4 uova
120 olio di mais
100ml latte
1 vasetto di yoghurt (125g) al cocco se ce l'hai
1 bustina e mezzo di lievito chimico
Istruzioni:
- Versare la farina di cocco nel latte e yoghurt
- Sbattere uova e zucchero insieme finché schiarisce
- Amalgamare gli altri ingredientri, tranne farina e lievito
- Setacciare sul composto farina e lievito
- Unire al composto amalgamato
- Opzionalmente, dividere e aggiungere 2 cucchiai di cacao olandese ad una metà, 70g di cioccolato 70% all'altra metà bianca
- Cuocere a 180° per 50 minuti